A natureza nordestina é um excelente berço às frutas: água de boa qualidade, baixa umidade relativa do ar e baixa incidência de doenças são os ingredientes principais dessa receita. O Vale do São Francisco é responsável pela exportação de 43% das frutas brasileiras. O grande destaque fica para a manga e para a uva: 97% e 95%, respectivamente, saem do Nordeste.
Atualmente, 80% da produção de frutas para exportação é cultivada no Nordeste. O país ocupa a terceira colocação mundial em produção de frutas: 58 milhões de toneladas produzidas em 2021. O melão é o líder nacional em exportação e 100% da produção ocorre no Nordeste.